網路瘋傳吃茶葉蛋恐骨質疏鬆　營養師：與吃的量有關

三立新聞／綜合報導

很多人喜歡吃茶葉蛋，覺得很營養，不過現在網路瘋傳，吃茶葉蛋可能會骨質疏鬆，因為茶葉裡頭的單寧酸會阻斷鈣質的吸收。營養師說這和吃的量有關係，而且和吃法也有關，搭配濃茶單寧酸會更多，越容易阻斷鈣吸收，造成骨鬆風險，而且茶葉蛋的熱量很高一顆有134大卡，等於半碗飯，建議一天最多別超過兩顆。

▲網路瘋傳吃茶葉蛋可能會骨質疏鬆。

很多人早餐都喜歡吃茶葉蛋，感覺相對營養，有時甚至不只吃一顆，但現在網路瘋傳茶葉蛋吃太多，可能有骨質疏鬆危機。會跟骨鬆有關係，指向鍋裡頭為茶葉蛋增添美味的茶葉滷汁，因為茶裡頭的單寧酸會阻斷當餐攝取的鈣吸收。

營養師趙函穎：「茶主要的問題在茶葉裡頭有豐富的單寧酸，茶葉蛋我們會滾很久，單寧酸的濃度越來越濃，單寧酸會阻斷食物中鈣和鐵的吸收。」

會不會阻斷鈣吸收，跟「量」有關係，如果吃茶葉蛋配濃茶或紅茶，這樣的吃法就NG，因為茶類的單寧酸越多，越容易阻斷鈣的吸收，營養師建議可以把茶葉蛋搭柳橙汁。

▲營養師建議吃茶葉蛋可搭配柳橙汁。

營養師趙函穎：「正常的話兩到三顆，建議選茶葉蛋，不要選已經熬煮過久的，盡量選擇顏色比較白，不要那麼深的顏色。」

但即使不會影響鈣吸收，營養師還是建議一天不要超過兩顆，因為除了膽固醇，茶葉蛋的熱量也很高，一顆約134大卡，將近半碗白飯，過量恐怕還是會影響健康。