鼠肉變臘味！佛山市場公然賣老鼠乾影片瘋傳　專家憂疫情再起

大陸中心／程正邦報導

▲佛山市場售賣老鼠乾，相關影片在網路瘋傳受到關注。（圖/ 翻攝四川觀察微博）

2019年中國武漢市場賣蝙蝠肉，導致新冠肺炎蔓延全球殷鑑不遠，近日中國廣東省佛山市一處市場右被發現有多間店家在販售鼠肉乾，每斤售價150元人民幣（約新台幣661元），消息一出引發網友熱議，專家警告食用風險高，恐導致疾病傳染。

陸媒《上游新聞》曾在2024年報導，有人在短影音平台表示想大量收購老鼠，甚至有專門飼養老鼠的業者在平台上分享飼養經驗。這顯示出在某些地區，老鼠作為食品原料的需求量相當高。

▲鼠肉做成臘味，在廣東一代很常見。（圖/ 翻攝四川觀察微博）

據悉，製作這些鼠肉乾的老鼠，部分來自野生捕捉，少部分則是人工飼養。這些鼠肉乾主要銷往中國沿海地區。根據四川、廣西等地的一些收購老鼠與飼養業者透露，這些鼠肉乾的主要原材料大多數來自野生捕捉的老鼠。

▲佛山市場小販像記者兜售屬肉乾。（圖/ 翻攝四川觀察微博）

這些鼠肉乾的外觀類似臘肉，並且當地居民習慣將其與白飯一起蒸熟，或是與蒜苔、芹菜一同炒食，這些做法在當地十分常見。

▲成堆老鼠乾放在架上怵目驚心。（圖/ 翻攝四川觀察微博）

對此，廣東省科學院動物研究所的研究員劉全生發出警告，鼠類是幾十種人畜共通傳染病的中間宿主。這些老鼠身上通常攜帶病毒，但自身不會發病，然而其他人畜一旦感染，則可能出現疾病。劉全生強調，無論是野生捕捉的老鼠還是人工飼養的老鼠，食用後都有可能面臨感染疾病或寄生蟲的風險。