只要70克！「1類降血壓神菜」又防癌　減少43%死亡率

記者鄭玉如／台北報導

▲急診科醫師張適恆表示，十字花科蔬菜有助於降血壓，效果比地瓜等根莖瓜果類還好，甚至還具防癌的作用。（圖／PIXABAY）

吃對食物有助於降血壓，甚至能預防癌症。急診科醫師張適恆提到，研究發現，十字花科蔬菜幫助降血壓，成效甚至比根莖瓜果類蔬菜還好，另外，十字花科含化合物「異硫氰酸酯」，也有助於防癌，罹癌患者多吃能大幅降低死亡率43%，1天只要吃70公克即可。

張適恆在YouTube頻道表示，澳洲一項研究找18人做實驗，進行隨機對照、交叉試驗，試驗者平均68歲，收縮壓介於120到160毫米汞柱之間，屬於輕微高血壓，研究團隊將蔬菜煮成湯品，讓受試者一天喝2碗、共4份蔬菜，為了研究的精準度，蔬菜湯成分嚴格控管。

張適恆提到，十字花科實驗組的湯品成分是40%綠花椰菜、25%白花椰菜、25%高麗菜、10%羽衣甘藍，根莖瓜果類實驗組是40%馬鈴薯、30%南瓜、20%胡蘿蔔、10%地瓜，研究團隊在過程中，並未向實驗者告知研究目的，以免受運動、飲食等因素影響。

張適恆強調，眾所周知，根莖瓜果類富含鉀離子、鎂離子，上述礦物質有助於降低血壓，未料結果發現，十字花科降血壓的效果，比胡蘿蔔和南瓜等根莖瓜果類蔬菜還好，平均多降2.5毫米汞柱的收縮壓，白天降得更多，高達3.6毫米汞柱，但效果仍比降血壓藥弱。

除此之外，2021年一項卵巢癌的研究，分析850名卵巢癌病患，定量她們罹癌前吃十字花科蔬菜的習慣，了解是否會影響病情，結果發現，得到卵巢癌前習慣大量吃十字花科的族群，排名在前面1/3的病患，死亡率大幅降低43%，她們一天約吃70公克十字花科蔬菜。

張適恆解釋，在超市買一朵中等大小的十字花科約200公克，70公克並沒有很多，十字花科蔬菜具預防癌症的功效，主要和其中的化合物「異硫氰酸酯」有關，它並非直接存在於十字花科，而是遭到破壞後，例如昆蟲啃咬或被人為切碎，而轉換出來的產物。

點擊收看【完整影片】：https://www.youtube.com/watch?v=9M54SARt1qM&t=26s
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