濫捕過度！澎湖只剩老海膽　鮮美海味恐消失

記者王姝婷、胡克強／台北報導

5、6月又進入玩水旺季，澎湖觀光很熱門，很多人來指定要吃當地「海膽」，但以後恐怕吃不到。澎湖縣共生藻協會前理事長陳盡川最近潛進海底，發現海膽數量少得可憐，而且都只剩下接近末期的老海膽，中生代海膽幾乎看不見，這讓他很憂心，甚至在臉書向澎湖縣長請命，希望不要開放捕撈，至於餐桌上吃的海膽，有些其實是山寨版。

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▲海膽是老饕最愛。

金黃海膽用海苔裹起來，海膽手捲成日式料理必點不敗商品，或豪氣舀起來疊在山藥上頭，不少老饕就愛這一味。潛進澎湖海底只見礁岩密布，海膽零零落落分散在四處，數量少得可憐。

共生藻協會前理事長陳盡川：「看不到，幾乎看不到，看到的都是老海膽跟10公分以上，我們小時候海膽的數量都是密密麻麻的，你到海底的話還找不到，找不到地方去踏腳。」

▲澎湖海底海膽數量稀少。

▲澎湖縣共生藻協會前理事長陳盡川。

澎湖縣共生藻協會前理事長陳盡川臉書向澎湖縣長求救，他提到廣大的澎湖海域竟看不到10顆海膽，有的老海膽都接近生命末期，再開放採撈，海膽可能成稀有物種。

澎湖海膽產量不多、相當稀有，日式料理店用的海膽幾乎都從日本或加拿大進口。

▲澎湖海膽恐絕跡。

日本料理師傅戴姜耀：「看裡面的飽和度，它重量有差，海膽越重的話飽和度越多。」

澎湖大顆海膽長約10公分，中生代海膽大約7到8公分左右，老海膽價錢貴近2倍，口感比較硬些，中生代嚐起來綿密，半公斤市售約330元。但繼續濫捕下去，海膽生長不易，以後再有錢也吃不到。

▲老少海膽價格不一。