記者鄭玉如/台北報導

▲肥胖專科暨家醫科醫師李唐越表示,有些蔬菜的蛋白質含量高,甚至擁有雞胸肉沒有的營養素,例如地瓜葉、羽衣甘藍等。(圖/PIXABAY)
補充蛋白質不只促進代謝,還能幫助增肌減脂。肥胖專科暨家醫科醫師李唐越分享8種蛋白質含量高的蔬菜,分別是「秋葵、菠菜、紅莧菜、綠蘆筍、地瓜葉、綠花椰菜、苜蓿芽、羽衣甘藍」,其中綠蘆筍有助於抑制癌細胞的擴散,羽衣甘藍能減少體內的自由基。
李唐越在YouTube頻道表示,平時多攝取蛋白質含量高的蔬菜,還能吃到雞胸肉沒有的營養素,例如「秋葵」,富含鈣且草酸含量低,對鈣的吸收率不錯、「菠菜」含有大量維生素A,有助於皮膚與黏膜的健康、「紅莧菜」不只蛋白質含量高,含鐵量也很豐富。
再來是「綠蘆筍」,富含葉酸,有助於抑制癌細胞的擴散、「地瓜葉」含大量的鉀, 每天只要攝取足夠的話,有助於穩定血壓、「綠花椰菜」中的吲哚,幫助肝臟修復和解毒、「苜蓿芽」富含多種礦物質與維生素、「羽衣甘藍」含大量抗氧化物,有助於減少體內的自由基。
減重醫師蕭捷健也曾分享「7種燃脂食物」,幫助瘦身更迅速,其中就包含蛋白質,能夠增加飽足感、提升熱效應,幫助燃脂,而雞胸肉、魚肉、豆腐都是不錯的選擇,另外,平時也可以多喝「綠茶、咖啡」,綠茶含兒茶素,咖啡有咖啡因,幫助提高代謝和燃脂。