早上11點前勿點外賣！中國連鎖餐廳遭踢爆　用發酸食材、回收剩菜

大陸中心／程正邦報導

▲楊銘宇黃燜雞米飯是中國知名連鎖餐廳，多次爆出食安危機。（圖／翻攝自新京報）

近日中國知名連鎖餐飲品牌「楊銘宇黃燜雞米飯」被踢爆，多家加盟店存在嚴重的食品安全隱患，包括回收顧客剩菜再加工、使用發酸食材、隔夜牛肉加色素偽裝新鮮等。此外，部分門市在招募員工時，未要求員工提供健康證明，衛生堪慮。

▲曝光黃燜雞食安問題的《新京報》記者，在直播節目中分享親身見聞。（圖／翻攝自新京報）

據《新京報》記者暗訪調查發現，有店員回收顧客吃剩的餐點，將可利用的食材如香菇重新清洗，再次加工後供應給新客人。當臥底記者對店內發酸的香菇、土豆提出質疑時，店員一派輕鬆：「下次泡久一點，洗兩遍就可以了。」還說「香菇沒事，這個可以反覆使用。」

▲黃燜雞廚房人員直接將料理包放入鍋中翻炒。（圖／翻攝自新京報）

另外，製作錯誤的餐點也會重新組裝後端給下一位顧客。最令人震驚的是，在製作牛腩煲時，店內使用隔夜發黑的牛肉，並加入色素偽裝成新鮮食材。而且有的員工會在製作菜品時抽煙，外賣單丟在做好的雞肉上，生肉還隨意扔在垃圾桶上。

臥底記者表示，他在黃燜雞廚房中曾親眼看到前一晚被退單的外賣，在未有放進雪櫃、常溫保存的情況下，第二天會正常售賣給內用或外賣的消費者。這位記者警告，「11點前最好不要點外賣」，因為「前一天剩下的食物可能會售賣給第二天先點單的人」。

▲廚房內的食材放在常溫下變質發酸，店員跟臥底記者說「泡久點，洗洗就沒事」。（圖／翻攝自新京報）

這並非楊銘宇黃燜雞米飯首次因食品安全問題受到質疑。2024年9月，鄭州一間企業訂購其餐點後，半數員工出現食物中毒症狀。2024年7月，四川一間門市遭消費者投訴在餐點內發現老鼠，當地市場監管部門隨即介入調查。

此次事件經媒體曝光後迅速在網絡引發廣泛關注。楊銘宇黃燜雞米飯品牌方於17日發出致歉聲明，宣布即刻關閉三家涉事門市，包括鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店，並表示將加強內部監管，提升食品安全標準。

▲店員在廚房內抽菸（左上圖），還用色素（右圖）染發黑的牛肉偽鮮肉。（圖／翻攝自新京報）

然而，網路輿論對此回應普遍持懷疑態度，認為單靠關閉幾家店難以解決根本問題，整個品牌的食品安全管理流程恐已全面失控。臥底記者也表示，暗訪期間並未看到巡查人員對門店的衛生和食材進行檢查。