獨家／黃昏市場「7元麵包」狂銷　成本超低還有賺

記者廖婕妤、江文賢／台北報導

物價漲翻天，一個麵包要多少錢？新北市板橋一處黃昏市場，同時有兩攤7元麵包，每次出來都會吸引婆婆媽媽搶購，有人懷疑這是麵包店的隔夜麵包；但其實私底下找師父去拆解麵包成本，以熱狗麵包為例，麵粉2元、沙拉 1元、熱狗2元，批來不用店面不用電費，也能賺上2塊錢。

黃昏市場接近尾聲，其中一攤還是好熱鬧，攤販賣的不是果菜魚肉，而是台式麵包。「來，麵包7個50元！」老闆大聲吆喝，不管蔥花還是奶油，任君挑選，通通7個50元。記者問老闆，為什麼麵包可以賣這麼便宜，老闆一邊忙著將麵包裝袋、一邊回答：「自己的工啊，工減費呀！」

同一條街上還有另一個麵包攤位，下午4點剛開張，馬上被客人團團圍住。三個麵包只要22元，平均一個只要7元，半小時一上架全被掃貨。有客人說，這是四處回收的即期品，老闆猛搖頭。老闆說：「我們都是工廠的，（怎麼沒自己做？）自己沒辦法啦，我們算….東西要叫材料貴啦，人家工廠量多，東西便宜啦。」

不會做麵包，也能批貨來賣，但一個賣7元，到底賺什麼？像是最熱門的波蘿麵包，成本算一算，麵粉2元、波蘿皮 1元，儘管麵包賣7元也能賺4元；讓客人直呼賺的熱狗麵包，也大有玄機，成本當中麵粉2元、沙拉 1元、熱狗2元，還是能賺上2元；扣除每天150元管理費，一天只要賣30個就立刻回本。

儘管比一般麵包店售價低很多，但羊毛出在羊身上，用料就比較少一些，換句話說，市面上的麵包店真的賺很大。