獲邀拍餐飲紀錄片　名廚以為是詐騙！8個月後真相不藏了

記者鍾智凱／台北報導

▲主廚松尾洋平（圖／鏡電視提供）

臺灣首部深度探討精緻餐飲紀錄片《品．味》，由紀實節目《另一種注目》攜手多次入圍金鐘獎的知名紀錄片導演蔡侑勳，共同製作。團隊從前置到拍攝，歷時近三年，主角包括國際名廚江振誠、何順凱、廖偉廷等共11位頂尖主廚。

這個系列紀錄片共6集，呈現台灣精緻餐飲的多元面貌，蔡侑勳更與何順凱前往泰國及奧地利拍攝，見證精彩時刻。蔡侑勳表示，「經過將近一年的拍攝期，能感受到Fine dining（精緻餐飲）追求的不僅是極致的料理體驗，更是一場向內在自我探索的旅程。」

何順凱則是爆料，一開始收到邀約拍攝的email時，「我想說又是個詐騙集團，結果8個月後，他們寄來了合作意向書，我才相信這是真的」。江振誠則是感性的說：「很高興能看到這個紀錄片沒有拍成Hero story（英雄故事），因為一家好的餐廳絕對不是因為一個主廚，而是整個團隊。在這個紀錄片當中，真的可以看到我和我的團隊是怎麼樣一起生活著。」

記者會與會的主廚包含主廚邱一中、主廚李信男（Nobu）、主廚廖偉廷（Marc）、主廚松尾洋平、主廚何順凱、簡天才，以及國際名廚江振誠（ Andre）。

▲國際名廚江振誠（圖／鏡電視提供）

主廚們回憶起這段漫長的拍攝過程，異口同聲的表示，很感謝有這樣的機會，用鏡頭紀錄下主廚的生活。由於拍攝期很長，廖偉廷開玩笑的說：「我有一度跟蔡導說，前後拍了一年半，會不會播出的時候，我們就要準備去坎城影展了？」說完全場大笑，不難感受到25分鐘的影片，花了一年半的時間拍攝，對拍攝團隊及主廚來說，都是一大考驗，而影片所呈現出的更是精華中的精華。