美式還拿鐵比較健康？醫曝「黑咖啡+牛奶」證實有3大好處

生活中心／藍詩孟報導

▲咖啡是提神聖品，還有許多好處有益健康。（圖／資料照）

黑咖啡熱量低又能提神是許多民眾的最愛，但胸腔暨重症專科醫師黃軒日前就分享一個國外研究，表示其實黑咖啡加奶變成拿鐵，對人體也是好處多多，不僅能降低咖啡中的酸度減緩燒心、反酸的情況，還能提供抗炎作用、增強抗氧化！

黃軒21日在臉書發文，分享咖啡加牛奶的好處！黃軒指出，咖啡加奶的效果一直被廣泛爭論，2021年時有研究顯示，咖啡中加牛奶有助於降低咖啡酸度，「這對反酸或燒心的人來說是有益的」。

2023年丹麥一所大學則對此展開動物實驗，發現有發炎狀態的小老鼠喝了喝黑咖啡 + 牛奶（主要成分 :半胱氨酸 , Cysteine）後，所產生的發炎誘發相關的因子 ，是僅只有喝黑咖啡（多酚, polyphenol ）細胞的一半。也就是喝黑咖啡加牛奶比單純喝黑咖啡更加倍抗炎。

另一項發表在《歐洲營養學雜誌, European Journal of Nutrition》的研究則指出，「在咖啡中加入牛奶可以增強其抗氧化作用」，因為咖啡和牛奶中的抗氧化劑結合在一起可以對自由基提供更強大的防禦，而自由基是可能導致慢性疾病，如心臟病和癌症的危險因子。

總結來說，在咖啡中加入牛奶可以有3項潛在好處，包括「降低酸度、增強抗氧化作用，並提供抗炎作用」，但黃軒也強調，這些結論還需要更多的研究才能更充分了解咖啡中加入牛奶對健康的影響，目前只有動物實驗或研究族群人數不多的結果支持這樣的觀點而已。