世界最長壽的人都這樣吃！專家曝養齡飲食關鍵「7字箴言」你做到幾項？

記者簡浩正／台北報導

▲醫師表示，蔬菜、豆類、地瓜、全穀物等原型食物，是「藍區」日常飲食的主角。（示意圖／台北慈院提供）

老化無法避免，但我們可以決定「怎麼老」。藍區（Blue Zones）是全球幾個擁有最多百歲人瑞的地區，包含日本沖繩、義大利薩丁尼亞、哥斯大黎加的尼科亞半島、希臘伊卡利亞島、美國加州羅馬琳達，這些地區的居民不僅活得長壽，還擁有較高的健康壽命。醫師指出，雖地理環境不同，飲食文化各異，卻不約而同選擇了以植物為主的原型食物。

什麼是「養齡飲食」？聯欣診所院長顏佐樺表示，或者可以從上述「藍區」裡找到答案，據統計，蔬菜、豆類、地瓜、全穀物是他們日常飲食的主角，紅肉則是偶爾才出現的配角。他們喝茶，有些地區也適量飲酒，但核心始終是：「天然、簡單、少加工。」

研究顯示，攝取豐富的膳食纖維與多樣化的植物性食物，能增加腸道內的「益生性短鏈脂肪酸」，進而降低發炎並維持腸道健康。相反地，高紅肉與加工食品的攝取則會增加「腐敗性短鏈脂肪酸」，影響腸道菌相與新陳代謝。換句話說，健康的飲食不僅影響生理年齡，也與腸道健康息息相關。

除了「吃得好」，生活習慣也不可忽略。顏佐樺指出，藍區居民有三個共通特徵：首先是維持身體活動，不是刻意健身，而是透過日常活動，如走路、做家務、勞動；其次是強調社交連結，與家人共餐、與社區互動，建立情感支持系統；第三是擁有生活目標，無論是信仰、志業或興趣，保持心理健康。

此外，顏佐樺說民眾也可透過醫學健康檢測，了解自己的腸道健康狀況，透過數據化分析協助個人針對飲食進行調整，進而影響全身代謝與老化速度。

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