有錢吃嘸！「白蝦」量少價揚　年後價格飆漲2～5成

記者廖國雄、朱韋達、何正鳳／綜合報導

民眾到市場買白蝦的話，應該不難發現，最近白蝦的量比較少，價格和過年前比起來也比較貴，一斤可能要350元左右，餐廳業者更有感，和去年10月相比，進價最多漲到5成，主要就是因為養殖業者大多會在過年期間大量出貨，過完年就進入修整期，主要是整理池子和曬池，才會造成現在量少價揚的情況。

活跳跳的白蝦丟進油鍋裡，加入辛香料簡單烹調一下就能夠起鍋，另外還能做成甕底醉蝦，酒香調合海鮮更能帶出白蝦的鮮度。餐廳的業者精心料理，不過現在賣白蝦幾乎很難賺錢，因為白蝦在年後價格居高不下。

活蝦之家老闆賴秋基：「去年10月份、快要過年之前就開始漲，一斤20條的來講，一斤差不多要450元，現在目前還沒有跌下來，還在高檔。」

海鮮餐廳主廚郭珈玟：「物價上漲，但是我們依然維持原價。」

白蝦主要是看大小，每斤的價格不同，不過普遍來說，以餐廳業者的進價，過年前，以一斤20條到25條的白蝦來說，10月份大概是一斤300元，現在漲到了400到450元，產地池邊的價格，10月份大概是150到190元，現在3月則是漲到190到230元，漲幅2到5成不等。

養殖漁業生產區發展協會執行長陳泓碩：「依目前我們台灣來講，白蝦現在不是產季，以我們台灣養殖白蝦來講，我們的產季是從每一年的國曆的6月份到12月份。」

大多白蝦養殖業者會在過年期間大量出貨，過完年之後進入修整期，現在在魚池邊，不少的池子裡一滴水都沒有。

養殖漁業生產區發展協會執行長陳泓碩：「那我們就會做一個清池和曬池。」

冬天養白蝦死亡率比較高，所以每年這個時候，國內白蝦的量就會比較少，量少價揚，民眾在這個時候想要吃白蝦，得多掏一點現金。