牛肉麵一級戰區　中壢「永川、新明」比鄰較勁

記者游濤、廖奕暘、何孟哲 / 桃園報導

桃園中壢民權路，被譽為「牛肉麵一條街」，因為永川和新明兩家老字號，就開在隔壁相互較勁，雖然兩家師出同門，但口味上做出差異，現在各有擁護者。而中壢的年輕一代，雖然同樣搶進牛肉麵市場，卻以創新為主軸，將雲吞.溏心蛋一起放進麵裡，成功吸引饕客嘗鮮。

7分鐘計時時間到，麵條立刻甩乾水分，加上大塊牛肉、麻辣湯頭，最後撒上蔥花點綴，這一碗川味牛肉麵，看似簡單，卻讓下午3點的店裡，座無虛席。

顧客：「我覺得湯頭很夠味，肉也是不會難咬這樣，它就是熟度剛剛好這樣。」

看看這位小哥甚至好吃到忘記擦嘴，眼前這碗牛肉麵，在中壢熱銷50多年，店家說，每天至少能夠銷出2000碗，加上24小時營業，來客量倍數成長。

記者游濤、何孟哲：「好，我們現在吃完了永川牛肉麵，如果你還是不滿足的話，那恭喜你，因為你來到的是中壢的牛肉麵一條街，在永川的隔壁剛好就有一間新明牛肉麵，同樣是在地的知名50年老店和永川師承同門，兩家不只比口味也比人氣。」

兩家店黏在一塊，永川派還是新明派？中壢人依照湯頭判斷，喜歡溫潤的，去新明喜歡重口味的，隔壁永川很適合你。

永川牛肉麵員工：「他們吃習慣重鹹的都會來我們這邊，就是這樣，但是我們生意比較好。」

實際觀察下來，兩家店確實各有擁護者，也讓中壢民權路成為牛肉麵一級戰區。但除了老店，中壢年輕人也發揮創意將牛肉麵用特色升級。

店員：「為您送上滿福至尊麵。」

傳統紅燒湯頭，配上牛筋、牛肚、牛腱肉，基本的沒少，但多了溏心蛋以及超大雲吞。中式、日式加港式，是三強鼎立也是三「味」一體。

尋味麵鋪負責人Jerry：「料理會朝向港式的作法，一次來的顧客，點一碗麵，就可以吃到我們大部分的精華」。

中壢牛肉麵，百家爭鳴，從老字號到新口味，唯一不變的，是料豐味美，滿足饕客的胃。