百年新竹米粉走入歷史　將改名「炊粉」

記者張浩譯／新竹報導

擁有百年歷史的「新竹米粉」，確定將在下個月走入歷史！去年消基會抽檢市面米粉，發現市售的米粉多數含米量不足。下個月起，改名「新竹炊粉」也同步推出新包裝，最近業者加緊趕工改標示，要好好跟「新竹米粉」說再見。

從機器壓出一大捆長長的米粉，切段後分成堆送進蒸爐蒸熟，接著烘乾包裝，米粉是台灣知名小吃，也是新竹的代名詞，但下個月開始，「新竹米粉」的名稱將走入歷史。

乍看下米粉的外包裝沒兩樣，但仔細一看「米粉」兩個字，卻改成「炊粉」。業者最近加緊趕工改包裝、標示，因為去年消基會清查發現市售米粉，普遍米含量不足，怕有欺騙消費者的疑慮，因此衛福部規定米粉含米量五成以下，不得稱「米粉」，否則開罰四到四百萬，但民眾並不領情，還是認為「怪怪的。（要改成炊粉)不太能接受耶！」也懷疑代表新竹特產的米粉去掉，會損失產值。更有民眾堅持地說：「叫米粉註明添加了什麼這樣可以吧！」顯然，要突然將米粉改口為炊粉，的確需要時間適應。

由於市面九成以上，米粉米含量都不足五成。業者拍板以後水煮的，叫「新竹水粉」，九成五採蒸籠蒸熟的，叫「新竹炊粉」。雖然是不變的老味道，但卻因為一紙規定，米粉成了炊粉；消費者難改口，恐怕也毀了對新竹米粉的百年記憶。（整理：實習編輯李佳瑜）