保鮮膜不怕微波？營養師揭「注意3要點」　小心吃進塑化劑

生活中心／倪譽瑋報導

▲營養師建議，應避免讓保鮮膜接觸太高溫的食物。（圖／資料照）

小心誤食塑化劑！日前營養師黃品瑄發布影片分享，部分保鮮膜的材質碰到高溫，便會溶出塑化劑，可微波的材質也建議避免和食物直接接觸。而過去營養師蔡正亮也曾在臉書發文指出，用保鮮膜注意「三度」溫度、酸度、油脂程度，可讓使用更安全。

黃品瑄說明，常見的保鮮膜有4種材質，聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP），有「C」結尾的代表含有塑化劑成分，應小心高溫以免溶出。而PE、PMP是「可微波」材質，購買時可從包裝看出，但還是建議避免讓保鮮膜碰高溫、高油、酸性食物；另外，也建議在微波時戳洞避免保鮮膜塌陷、直接接觸食物。

蔡正亮過去也有分析上述的4種材質，「PVC」最便宜、最普及，具備很好撕、附著力高的優點，不少餐廳及小吃業者愛用，但缺點是含有氯、具毒性，且塑化劑添加較高「燃燒後產生世紀之毒，戴奧辛。」另一種材質「PVDC」也與上述類似。

▲雖然部分保鮮膜可微波，但仍建議避免直接接觸食物。（圖／資料照）

PVC對人體有一定的危害，2023年7月起台灣禁用所有含PVC材質的包材，蔡正亮直呼「好政策」，但在2023年7月前製造的PVC保鮮膜不受規範之，雖然禁用了，但之後吃外食者仍有可能吃到與PVC保鮮膜接觸的食物。

另外2種保鮮膜材質「PE」、「PMP」不含氯、不額外添加塑化劑，相較PVC、PVDC安全，不過也要注意使用，蔡正亮提出可留意「三度」，溫度、酸度、油脂程度，「溫度」是要避免保鮮膜與高溫的熱食接觸（如大於80度）。

「酸度」則是要注意，番茄醬或醋等酸性調味料，會讓塑膠單體產生分解之可能性。「油脂程度」則是要避免保鮮膜與過油的食物裝在一起，減少塑膠單體的溶解。蔡正亮表示，掌握以上撇步，保鮮膜可以用得更安全又便利。