智慧農業x減碳技術：食品產業如何打造環保供應鏈？

圖、文／永續新聞網 

全球知名食品與糖果品牌Mars公司近日宣布，將與紐西蘭乳業龍頭Fonterra合作，推動「Farmer Forward」計畫，透過提升乳品生產的永續性，降低供應鏈中的碳排放。Mars計畫在2030年前，相較於2015年基準，減少超過15萬公噸的溫室氣體排放，涵蓋範圍達26,000公頃農田，此舉將為旗下品牌M&M’s、Snickers等產品提供更環保的乳品原料來源。

▲Mars攜手Fonterra推動乳製品減碳計畫，預計2030年前減排15萬公噸（圖／永續新聞網）

根據Mars發布的新聞稿，乳製品供應鏈為該公司第四大碳排放來源，目前全球約有20萬頭乳牛為其產品提供奶源。為減少乳製品供應鏈對環境的影響，Mars在2024年已承諾投入4,700萬美元，用於降低乳製品相關的碳足跡。而「Farmer Forward」計畫則是該公司去年啟動的「Moo’ving Dairy Forward」減碳倡議的延續，將透過數據驅動的管理模式，強化農場的環境永續性，確保供應鏈符合全球氣候承諾。

Mars如何降低乳製品供應鏈的碳足跡？

Mars透過與Fonterra的合作，將採取一系列減碳措施，包括：

智慧農業技術應用—導入數據監測技術，即時分析乳牛的健康狀況與生產效能，減少資源浪費，提高生產效率。

減少甲烷排放—透過調整乳牛的飼料配方，降低乳牛腸道發酵產生的甲烷排放，並推動甲烷捕捉技術的應用。

提升再生農業技術—鼓勵農民實施輪耕、土壤碳封存與減少農藥使用等可持續農業技術，以減少農場生態影響。

能源與水資源管理—鼓勵農場使用太陽能與風能等再生能源，並導入高效節水技術，降低水資源消耗。

Mars強調，這些措施不僅有助於減少乳品供應鏈的碳排放，也能提升農場的經濟效益，確保農民在永續轉型中仍能維持競爭力。

Nestlé亦與Fonterra攜手推動低碳乳品農場

除了Mars之外，另一全球食品業巨頭Nestlé也與Fonterra合作，推動低碳乳品供應鏈轉型。根據Fonterra於2月18日發布的新聞稿，乳製品目前為Nestlé最大溫室氣體排放來源，因此該公司正積極投資於低碳農業，以協助農民減少碳足跡。

Nestlé與Fonterra的合作計畫將分為兩大類別：

農場減碳技術升級：提供農民更永續、高效的解決方案，如精準農業技術與減排設備。根據上一季的數據，約87%的農場符合資格，能夠獲得技術升級補助。

減碳獎勵支付：為碳排放最低的農場提供每公斤乳固體10至25美分的獎勵。根據數據顯示，預計約300至350個農場可獲得此獎勵，以鼓勵更多農民採取低碳生產模式。

Nestlé目前尚未公布具體的資金投入數字，但其減碳計畫與Mars相輔相成，共同推動乳製品供應鏈的永續發展。

Fonterra積極參與全球乳品減碳計畫

Fonterra作為全球領先的乳品企業，過去已多次與Mars和Nestlé合作推動乳品供應鏈減碳，包括：

2023年，Fonterra與Mars進行試點計畫，為農民提供減碳技術與資源支持。Mars亦支持Fonterra的「Greener Choice」計畫，幫助農民採購更永續的農業資材。

2022年，Nestlé 與 Fonterra 共同推出「淨零試點乳品農場」（Net Zero Pilot Dairy Farm），進一步降低農場碳排放。

食品產業攜手合作 加速永續農業轉型

隨著全球對氣候變遷與碳排放問題的關注日益增加，食品產業正加速轉向低碳供應鏈，並透過企業間的合作來最大化減排效益。例如：

2022年，PepsiCo與Archer-Daniels-Midland（ADM）簽署7.5年合作協議，為美國中西部玉米、大豆與小麥農場提供資金支持與技術指導，協助農民過渡到更永續的農業模式。

2024年，Campbell’s Company與Kind Snacks透過美國農業部（USDA）資助，推動再生農業計畫，減少加州番茄農場的水資源消耗與碳排放。

企業間的合作與資源共享，正加速全球食品業邁向更環保、更永續的未來，確保供應鏈在減碳轉型中發揮關鍵作用。透過持續創新與技術應用，未來乳製品產業將在環境保護與經濟效益之間取得更好的平衡，為全球減碳目標貢獻一份力量。

Mars與Fonterra的「Farmer Forward」計畫，以及Nestlé的低碳農場轉型，展現出食品產業回應氣候變遷的積極行動。這些減碳策略不僅推動乳製品供應鏈的環境永續，也為台灣農業轉型帶來啟發。

思享永續顧問公司的莊殷顧問表示，台灣雖乳製品產業規模較小，農業碳排放問題仍不可忽視。乳品業者可借鑒Mars與 Nestlé的策略，導入智慧農業、優化飼料配方，並推廣再生農業技術，以降低碳排放並提升土壤品質。透過物聯網技術監測乳牛健康及生產效能，台灣農場可提高效率並減少資源浪費。研究在地適用的低甲烷飼料配方及甲烷捕捉技術，也有助於進一步減碳。

此外，能源與水資源管理亦為關鍵。引進太陽能、風能等綠能設備，並推廣精準灌溉技術，將有助於降低能源消耗及水資源浪費。政府可效仿Nestlé 的「減碳獎勵支付」模式，激勵農民採取永續農業實踐。台灣乳品業若能借鏡國際經驗，導入技術創新與獎勵機制，將有助於實現綠色供應鏈轉型，並為全球減碳目標貢獻力量。