【特別企劃】
春暖花開的季節，萬紫千紅百花爭鳴，其中暗黑色系遺世獨立，同時象徵低調奢華。其實，在飲食界中也是如此，眼中所見不如舌尖真實品味，掀開美食的神秘黑色面紗，才能細細品嚐在舌尖奔放的春日滋味。北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳推出全新一季的春夏料理，師承法國巴黎藍帶的主廚Peter Li李中煜，精選歐洲頂級海陸黑系珍味，結合台灣在地食材與細膩的料理手法，展開極致反差的春日美味饗宴。
▲圖／廠商提供
北投唯一五星級飯店「北投麗禧溫泉酒店」，將春夏美好的低調奢華蘊藏在法式料理中，神秘黑系視覺延伸強烈嗅覺爾後傳達至味蕾，春日的繽紛滋味在舌尖釋放。
首先以濃烈的嗅覺展開春日序曲，第一道湯品「雞清湯」，以北海道干貝、羊肚菇、松露油製作，其中法國料理不可或缺的羊肚菇，屬於春季特有食材，數量稀少且採收期短，非常珍貴，其獨特又充滿野性的氣味，令許多老饕深深著迷。將羊肚菇磨成細粉塗抹於飽滿干貝香煎上色，干貝鮮甜滋味與羊肚菇的香氣來回激盪，伴隨灑落的羊肚菇增添爽脆口感，清澈而濃厚的「雞清湯」傾下，松露香氣隨之溫度同時奔放，迴盪誘人香氣，令人流連回味。
▲圖／廠商提供
另一道黑系湯品「馬鈴薯濃湯」，以土魠魚、烏魚子製作，先將春季澎湖外海盛產的土魠魚以西班牙煙燻紅椒粉醃漬入味，再披上黝黑墨魚粉外衣，入高溫油炸得黑亮酥脆，肉質肥美鮮甜，油脂豐富，灑上黑金烏魚子增添鹽味與獨特口感。此外「馬鈴薯濃湯」搭配特製青蒜一同入口更是畫龍點睛，溫和不嗆口，濃郁中帶清脆，唇齒留香…
▲圖／廠商提供
伊比利火腿．無花果．無花果醋
特選火腿界勞斯萊斯之稱的黑蹄西班牙伊比利豬製作，富含橡實與蘋果氣息的風乾前腿肉，豐富油脂使腿肉帶有瑰麗的油花，薄如紙翼的火腿片與室溫接觸後，沁出油亮光澤，佐以繽紛清甜的無花果沙拉與手工無花果果醬，春日滋味在口中激盪奔放，精湛絕美…
▲圖／廠商提供
澳洲鮑魚．墨魚燉飯．墨魚醬汁
48小時低溫慢煮的澳洲鮑魚，覆蓋奶香濃郁的自創墨魚奶酥，使焦化奶油完全包覆、融入細緻的鮑魚纖維，酥脆又綿密的奶酥搭配鮑魚，與酸味十足的黃檸檬醬迸出創意口感，純黑系墨魚醬汁搭配墨魚奶油燉飯，再灑上橙亮烏魚子帶出海洋天然鹽滋味，看似色系暗黑的濃厚口味，嚐起來卻格外清爽，是今年春夏不可錯過的前衛料理。
▲圖／廠商提供
主菜首推澳洲A6和牛．馬鈴薯泡芙．馬德拉醬汁
以油花豐富的A6等級和牛微微輕煎，咀嚼中滲出鮮甜肉汁，口感軟嫩蘊含細緻油脂，搭配主廚特製馬鈴薯泡芙，變化出多樣風情與趣味，沾上馬德拉酒和牛骨汁製成的馬德拉醬，增添牛肉狂野風味，低調中藏著驚喜，不知不覺沉醉上癮。好戲在後頭！人氣桌邊服務甜點終於強勢回歸！
法式火焰草莓．羅勒草莓沙拉．香草冰淇淋
一場味覺與視覺的雙重享受，奶油中加入新鮮草莓，軟化後佐以草莓甜酒，在黑暗中點燃美麗舞動的火焰，上桌前淋上自製草莓醬汁，搭配香草冰淇淋，柔順又酸甜多變的層次入口難忘，誘人滋味在腦海中深刻，為今年春夏留下最動人的美食記憶。
北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳自4月1日起推出全新春夏料理，主廚李中煜表示，「眼見不能為憑，料理食材變化莫測，只有親自品嚐，才能真正感受黑色食材的春日魅力。」
【北投麗禧溫泉酒店】
地址：台北市北投區幽雅路30號
訂位專線：02-2898-8888
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆