中秋烤肉趴拚吸睛！不烤乳豬「烤全鱷」　業者：肉嫩皮Q

記者孫宇莉、王子瑜／台中報導

▲台中一名張老闆請專人到府「烤全鱷」。

中秋節「烤乳豬」不稀奇，但烤鱷魚你看過嗎？台中北屯一名張姓老闆，28日在自家舉辦烤肉趴，為了給親友驚喜，專程請來專業人士到府「烤全鱷」，業者說，這種鱷魚是本土嘉義養殖的「眼鏡凱門鱷」，身長約170公分，重達53台斤，而且吃起來沒有腥味，鮮嫩多汁，一隻就要價4萬元起跳。

爐子、炭火以及烤架一切準備就緒，但這不是要烤乳豬。一整隻鱷魚去除外皮後五花大綁，得出動2個人才能搬動。身長與一個成年男子差不多，重量達50幾台斤，霸氣外型也成為中秋烤肉主角。

▲業者表示，鱷魚吃起來的味道類似虱目魚。

賓客排隊等待，燒烤業者將烤熟的鱷魚切片分盤，這場烤全鱷Party中秋節在台中北屯別墅區登場，業者說 下訂單的顧客是一名保全業者，為了給親友驚喜，大手筆請專人到府烤全鱷。

烤鱷魚業者廖得凱：「牠的肉質界定在魚肉跟豬肉還有雞肉之間，因為我們鱷魚養成，我們是餵養那個吳郭魚跟虱目魚，牠的魚肉吃起來的味道，你們會品嚐到有一點類似像虱目魚的味道。最好吃的是牠的那個鱷魚的油，我們的皮是把它取下來之後，用高湯去熬它，那吃起來那個皮非常的Ｑ彈。」

▲業者挑選的鱷魚大約得養殖3-4年。

鱷魚品種是眼鏡凱門鱷，來自嘉義的養殖場，業者挑選的鱷魚身長大約170公分，得養殖3-4年。

烤鱷魚業者廖得凱：「預算方面來講的話，當然豬會比較便宜一點，因為鱷魚養成比較久，這一隻的話53斤，大概夠100人吃喔。」

但鱷魚肉畢竟不常見，是否願意一試？民眾看法大不同。

民眾：「喔那個肉很嫩好好吃，比雞肉還要嫩。」

民眾：「看起來很恐怖。」

民眾：「不太敢嘗試。」

中秋烤肉不只要好吃，還要拚吸睛，業者說今年烤鱷魚業績增加了5成，目前預約已經滿到年底，帶起一波 鱷魚商機。