台灣亮起來／堅持全日曬！關廟麵全台飄香　吃出「太陽味」

記者陳以嘉、陶沛倫／綜合報導

其實製作者的用心是吃得出來的。台南關廟有一群純手作日曬的關廟麵師傅，至今遵循古法。

▲堅持手工日曬，讓麵保持傳統味。

▲人工摺麵，賣相也很重要。

▲結合在地農產品研發新口味。

麵要曬得透，麵條還要折成半扇形，再把它擺進大竹托盤裡頭，既好看又能讓麵條兩面均勻日曬。老祖宗的智慧至今還導入在地農產品，研發新口味來。（蕭宥宸整理）