胰臟發炎一次…2年內癌變機率增19倍！醫：不做1事「降50%風險」

生活中心／魏君程報導

▲醫師分享預防胰臟癌的5個方法。（示意圖／翻攝自Pixabay）

胰臟癌被稱為癌王，因為從診斷到死亡平均不到一年，真的要多加小心。今（24）日醫師錢政弘在臉書發布貼文，表示胰臟真的是再生能力很弱的器官，只要急性發炎一次，胰臟細胞就不太能恢復，容易癌變。

錢政弘在臉書粉專「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」發文表示，根據2024年韓國延世大學統計顯示急性胰臟炎發生後的2年內出現胰臟癌的機率高達19倍，過了5年才會降到2.7倍，一直要等到過了10年以上，風險才會降到跟一般人一樣。

醫師表示，胰臟炎不是好了就好了，後續一定要繼續追蹤至少兩年以上。針對胰臟癌的高危險族群，如有胰臟炎病史、愛吃甜食、飲酒、肥胖、糖尿病、膽結石、和高血脂患者，提醒要做到以下5件事預防胰臟癌：

戒菸：戒菸可使胰臟癌風險降低30-50%。避免吸到二手煙也同樣重要。

避免甜食：葡萄糖會增加胰臟的Kras 基因突變，誘導胰臟癌形成，日本女性胰臟癌發生率上升推測與甜食文化相關。

控制三酸甘油酯：高三酸甘油酯促使脂肪堆積於胰臟組織，形成『脂肪胰』，引起發炎物質（如IL-6）與游離脂肪酸直接損傷細胞DNA。控制三酸甘油酯至<150 mg/dL可降低胰臟炎復發率和胰臟癌。

多吃十字花科蔬菜：十字花科蔬菜有結合膽酸的能力，可幫助腸道減少膽酸回收，另外蔬菜中富含異硫氰酸鹽（ITCS），芥蘭素 （Indole-3-Carbinol），葡萄糖二酸（glucaric acid）等抗氧化物，可以協助將次級膽酸和代謝物的毒性除去，減少其對胰臟和腸道粘膜的傷害， 同時預防胰臟癌和大腸癌。「十字花科蔬菜」指的就是花椰菜、白菜、高麗菜、芝麻葉、羽衣甘藍、芥藍、青花菜和白蘿蔔（蘿蔔葉）等。

多吃南瓜、胡蘿蔔：β-胡蘿蔔素可減少促炎性細胞因子（如IL-6、TNF-α）的產生，緩解慢性胰臟炎；同時是一種強效抗氧化劑，能中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。一週吃五份β-胡蘿蔔素含量高的食物（如南瓜、胡蘿蔔、菠菜），可減少20%胰臟癌的風險。