不再流行吃月餅？蛋黃酥崛起成中秋首選　台灣人狂嗑「1億顆」

記者李汶諭、柯佩瑄／台北－彰化報導

9月29日就是中秋節，今（27）日北部中部蛋黃酥名店，都開放現場門市販售，現場擠滿排隊人潮，台灣人究竟多愛蛋黃酥，尤其近幾年掀起的蛋黃酥熱，排隊、代買炒價格，各種亂象，不過早一輩的人幾乎是想不起來，蛋黃酥是從何時開始崛起，也已經逐漸取代了月餅，成為中秋送禮寵兒。

▲蛋黃酥逐漸取代月餅，成為中秋節首選。

家中老小全出動，人手一只板凳、扇子，在店門口排到天亮，就是為了等蛋黃酥開賣。

這排隊人潮，甚至驚動員警到場維持秩序，南部蛋黃酥名店限定3天，開放門市販售，還有民眾不惜南下，提早來卡位。

▲南部蛋黃酥名店排隊人潮曝光，驚動員警到場維持秩序。

民眾：「我們從台北下來，然後開車過來，（之前有沒有聽說排隊盛況）有大概上網查一下，所以才想說12點來。」

民眾：「全部已經都擾民了，還要怎麼樣。」

▲北部蛋黃酥大軍也很壯觀，開賣不到一小時就排了快200公尺。

北部蛋黃酥大軍也很壯觀，開賣不到一小時 ，人龍足足排了快200公尺，就是要吃上這一口香酥甜潤。不過，其實老一輩中秋節吃的，可不是這一味。

民眾：「小時候的月餅都是買一大塊的港式，然後切一切，小孩子就分一小口一小口吃。」

民眾：「我印象中就是類似那種綠豆椪，傳統的餅店。」

蛋黃酥問世 不到50年，可卻漸漸取代月餅、綠豆椪，近年更是掀起一波蛋黃酥熱。  

▲根據農委會統計，去年光是中秋就用了1億顆左右的鴨蛋。

根據農委會統計，台灣去年鴨蛋產量約4.5億顆，蛋黃酥光是去年中秋檔期，做就用了1億顆左右。

崛起成為中秋糕餅新霸主，消費者口味轉變是關鍵。 

民眾：「蛋黃酥比較清爽，感覺吃起來好像沒那麼會膩的感覺。」

民眾：「現代人吃口感要好，要酥啊。」

行銷專家王福闓：「消費者家庭人數減少，像一個小的家庭如果收到一整盒大型月餅，他可能比較不容易去做區分（分食）。」

專家分析，蛋黃酥口味精緻，分量小巧，加上的得獎名店形塑品牌行銷推波助瀾，過節送禮有面子，也都是消費者年年回購的原因。