抗癌、助減肥！這個平民蔬菜超常見　營養價值卻高得嚇人

記者郭奕均／台北報導

▲蔬菜都有各自的營養，但有個蔬菜在台灣便宜又好取得，且營養價值豐富。那就是地瓜葉！（圖／資料照）

大家都知道每天吃蔬菜有益健康，也能提供身體必要的營養素。有個平民蔬菜價格便宜非常容易取得，但很多人不知道它居然是個寶，營養價值超高，不僅能護眼、 提升免疫力，還能抗癌、助減肥，它就是地瓜葉！World Gym Blog也和大家分享地瓜葉的5大好處，營養豐富幫你顧全身！

地瓜葉不簡單！5大好處抗癌助減肥、降膽固醇

台灣最常見的燙青菜，除了高麗菜跟菠菜之外，就是地瓜葉了。 雖然地瓜葉隨處可見、甚至在自家都可以自己種， 但其實地瓜葉的營養價值很高，不僅熱量低、有助於減肥， 更有提升免疫力、降膽固醇…等功效。地瓜葉的5大好處不能不知道， 不論是減肥族或心血管疾病患者，都可以吃。

▲地瓜葉能抗癌、助減肥，5大健康好處快筆記。（圖／資料照）

1、提升免疫力

地瓜葉的膳食纖維含量豐富，每一百公克就有3.3克的膳食纖維， 能促使腸道的細胞增生，避免腸道壞細菌進到血液裡， 進而提升免疫力，也能降低罹患癌症的風險。

2、預防貧血

地瓜葉有豐富鐵質，是製造血液重要元素， 且地瓜葉中含有多種維生素可以幫助凝血，能緩解生理期不適， 女生更要時常攝取。

3、調解身體機能

當身體裡有足夠的胺基酸，細胞就會充滿活性和自癒力、 促進增加生長激素，是維持身體機能運作的重要元素， 而地瓜葉胺基酸含量豐富，每一百公克有2470毫克的胺基酸。

4、降膽固醇

膳食纖維含量高的地瓜葉，除了能幫助控制減肥之外， 高纖食物在通過腸道時，也能幫助妨礙膽固醇被吸收、降低膽固醇， 如果有三高或代謝症候群的人，建議可以多吃。

5、強化視力

地瓜葉中含有豐富的維生素A、β—胡蘿蔔素、葉黃素… 等營養物質，有助於促進皮膚和黏膜健康，強化視力、保護眼睛。

料理地瓜葉時，有些人會擔心梗不熟而煮太久， 建議汆燙至菜葉軟即可起鍋、再進行調味，避免食物營養流失。但W orld Gym Blog也提醒，地瓜葉鉀含量較高，腎臟功能不好或腎臟病患， 要控制食用量。