吃超辣料理免驚！日推薦解辣神物竟是「熱咖啡」

三立新聞／綜合報導

很多人喜歡吃麻辣鍋，但碰上直衝腦門的辛辣卻很沒轍，直覺都會想喝冰水來解辣，但實際上冰水無法分解嘴裡的辣椒素，只會越喝越辣，但日本綜藝節目推薦的解辣剋星，卻讓大家跌破眼鏡，因為他們竟然推薦大家喝熱咖啡來解辣，究竟喝咖啡為什麼能減少辣度，帶您一探究竟。

▲很多人都會想喝冰水來解辣。（圖／翻攝自Fischer's）

網紅：「真的吃不下啊」、「辣到耳朵好痛」，加了超多辣椒包的地獄泡麵，還是辣度直衝腦門的極辣咖哩，吃到超辣料理，很多人都會趕緊喝冰水解辣，但這其實是錯的。

▲日本節目解釋，喝水會讓辣度擴散。（圖／翻攝自Dailymotion）

節目旁白：「事實上會造成辣味的成分，很難由冰水融解，所以一喝水，反而會讓辣度擴散，讓嘴巴感覺更辣。」

喝冰水只會讓嘴巴變得更辣、更痛苦，只不過日本綜藝節目介紹的解辣剋星，卻讓大家不敢置信。

▲喝熱咖啡能解辣，讓大家不敢置信。（圖／翻攝自Dailymotion）

節目主持：「是熱咖啡！不會吧！辣的時候喝熱咖啡，絕對不合理吧！」

▲節目中請男偶像吃完超辣擔擔麵後喝熱咖啡實測。（圖／翻攝自Dailymotion）

熱咖啡竟然能解辣！原來熱咖啡含有大量多酚，而多酚恰好可以分解辣味的成分，節目中更請人特別吃完超辣擔擔麵以後，喝咖啡來試驗，結果真的出乎大家意料。

▲男偶像覺得熱咖啡有解辣效果。（圖／翻攝自Dailymotion）

節目主持：「好燙好燙！哇！雖然還是有一點辣，但是香氣更重了。」

愛吃辣卻又怕辣的人，下次品嚐料理，不妨擺杯熱咖啡，見識一下這杯「解辣救星」的威力。（整理：實習編輯蔡咏恩）