16盎司起跳！美國「巨人」牛排來台　信義區成戰場

記者林育鋒、陳儀潔／台北報導

信義區頂級牛排館再掀熱戰，今年有教父牛排、晶華酒店館外牛排館搶進信義商圈；趕在年底前，美國芝加哥號稱巨人份量的莫爾頓牛排館也開幕了，加上餐廳面對著台北101，準備搶下跨年商機。

▲莫爾頓牛排館搶商機。

超大塊紅屋牛排高溫烘烤3分鐘，再淋上蔬菜肉骨醬汁，菲力、紐約客兩種口感一次滿足。顧客：「雖然看起來很生，但吃起來完全不會，非常軟嫩很好吃，然後有點焦焦的香氣。」

牛排館行政主廚江定遠：「帶骨肉也都是跟美國菜單一模一樣，都是用頂級的，那我們濕式熟成21天。」

來自美國芝加哥，頂級牛排品牌首次引進台灣，強調美式傳統風格，牛排從16盎司起跳，甜點也講求大份量，坐在餐廳每個角度都能看到101，平均客單價3千元以上，主攻高端客群。

▲在莫爾頓牛排館裡用餐，可以看到台北101。

牛排館行銷經理高子捷：「台灣現在牛排館很多都是做套餐方式，但是我們比較不一樣的是，我們菜單都是單點的方式，份量都很大，所以我們歡迎大家過來做分享的概念。那分享之餘，大家都可以吃到不同口味的東西，那你也有比較多的選擇，不會設限在套餐的框框裡面。」

▲莫爾頓牛排館主打單點、大份量。

不只莫爾頓來勢洶洶，瞄準跨年商機，今年像是晶華酒店第一家館外牛排，10月中也搶下信義區一席之地，而牛排教父鄧有癸旗下餐廳今年二月也提早卡位，信義百貨商圈成為頂級牛排館最新戰場。