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酵素性
營養師林雨薇表示，蘋果中的多酚物質，遇到氧氣後，再加入蘋果中的酵素作用，導致蘋果變黃；示意圖。（圖取自photoAC）
蘋果切開變黃＝生鏽？專家激推「1吃法」
蘋果切開或削皮沒多久後，果肉就會變黃，顯得較不新鮮。...
2025/04/29 14:26
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