正妹開伙！《料理高校生》小軒、季璇　拜師學做菜

▲吳季璇（左）、蘇小軒（右）曾出演《料理高校生》。

記者李漪灝、吳文昌／綜合報導

偶像劇料理高校生之前在播出的時候，因為美食話題，除了吸引粉絲追劇之外，戲裡的演員蘇小軒以及吳季璇兩人，甚至還把烹飪當成最新的嗜好，像最近她們就專程到料理教室，跟老師一起學做西班牙料理。

▲吳季璇。

換成這樣的模樣，喜歡料理高校生的粉絲，還認得出她是誰嗎？那如果再加上她呢？她是蘇小軒，而她是吳季璇，在合作完偶像劇之後，雖然各自對於未來戲路的發展有不同規劃，一位希望繼續走青春無敵的路線，而另一位想要挑戰台灣比較少見的古裝戲劇。但私底下，這兩人可是延續著料理高校生的美食精神，哪裡有好吃的，她們就往哪裡去。

▲蘇小軒。

曹啟峰：「待會兒要記得喝點檸檬水恢復一下味蕾，我們要準備開始囉！」他叫做曹啟峰，平常多半只是在自己的西班牙餐酒館，靠著傳統的料理手法和顧客分享美食。而這次他則是藉著在料理教室上課的機會，要一對一的教會季璇，如何在家也能做出不一樣的鮮蝦料理。

曹啟峰：「橄欖油要倒鍋子三分之一高度。」吳季璇：「（這道料理）的油都要倒這麼多嗎？」曹啟峰：「待會兒你就知道了。」真的不會太油嗎？曹啟峰：「我們剛剛在煮的時候，（料理手法）事實上是有點半煎炸，可是（橄欖油）的油溫也沒有到炸的溫度，180度左右。」

▲曹啟峰（右）傳授吳季璇（左）料理秘訣。

吳季璇：「這樣不會到時候吃起來很油膩？」曹啟峰：「不會，因為使用橄欖油，橄欖油的不飽和脂肪酸還蠻高的，吃起來是很爽口的，（利用油煮）不會那麼的乾。因為我們吃炸的時候，（食材）很容易炸過頭，（口感上容易有）乾比較柴或（不爽口），可是油煮的話，食材吃起來的口感是比較濕潤的，比較圓滑一點。」

從備料到加溫，最後再到美食端上桌，曹啟峰說，西班牙的料理精神就是簡單中要展現原汁原味。吳季璇：「這是橄欖油鮮蝦，等下你吃完蝦，可以用一點油淋在麵包上。好，趕快吃看看。這樣吃會不會變很胖？」蘇小軒：「沒關係，我（豁出去了）。」吳季璇：「（你不怕胖）小心被罵唷！我告訴你。」蘇小軒：「肚子好餓喔！好吃最重要。」

▲橄欖油鮮蝦。

曹啟峰：「在做的這兩道蝦的料理，它算是西班牙一個很傳統的烹調的料理手法，（來到台灣）口味上有做一些變化，國人比較喜歡吃重口味一點、辣一點，我們也在裡面會多加一些乾辣椒，那火焰蝦來講，西班牙當地吃得比較重鹹，我們可能會在鹽巴來講，我們就會稍微少一點。因為亞洲人（平均）吃的鹹度沒那麼高。」

不光是吳季璇挑戰西班牙廚藝，一起來到料理教室的蘇小軒，則是選擇當金牌主廚的小跟班。蘇小軒：「這次的料理關鍵在哪裡啊？」吳建平：「這道的關鍵的地方就在鴨胸，鴨胸它的熟度。」他是吳建平是礁溪長榮鳳凰酒店的西餐主廚，不只有國際食品安全衛生管理規則進階班的合格證書，甚至還拿下過多座國內外料理比賽的冠軍。

▲麵包可沾取橄欖油食用。

吳建平：「每一個間隔大概0.5公分就可以，能夠把中間的油把它給逼出來。」除了刀功了得，在吳建平的料理哲學中，不只食材是美味的源頭。蘇小軒：「我的料理好了，你來吃吃看。」吳季璇：「這是你做的嗎？算是啦！我有切最旁邊這兩下。」

吳建平：「為什麼大家會喜歡我的料理？因為我知道各種食材的特性，我會因為食材的不同，去做調味上還有烹調法上的調整，所以我才能夠在2015年加拿大多倫多所辦的台灣文化節的比賽，打敗來自各地的選手。（料理秘訣）選擇當季，然後而且是最新鮮的食材，然後再做當季的料理，這樣子食材它能夠表現出它原本的風味。」他更認為好用而且適用的廚具，也會影響到每一道菜的最後成果。

▲吳建平示範鴨胸料理。

江孟怡：「曾經在美國芝加哥的餐廳，看到了他們的超大德國廚具，感覺很漂亮很喜歡，所以讓我也開始有一個夢想，如果我自己也有一個夢想中的廚房，那是一件非常棒的事情。其實喜歡在桃園這個地方，沒有什麼特別的原因，就是喜歡桃園藝文特區這邊的人文環境，還有他的休閒步調。」媲美國外的廚具，結合安全的食材，再加上專業老師的幫忙，這兩位才剛脫離拍戲時的美食誘惑，現在卻又愛上了自己動手的料理樂趣。

▲鴨胸料理看起來美味可口。