記者張昱傑／桃園報導
在桃園大溪交流道附近，有著上百家的活魚料理餐廳。為了讓客人品嚐到魚肉的鮮甜原味，業者推出了活魚絲瓜料理，清爽的絲瓜搭配上草魚甘甜Q彈的肉質，每逢假日就吸引不少的老饕聞香而來，一嚐絲瓜活魚的美味。
新鮮的草魚切片放進鍋裡汆燙，大廚師巧妙控制火候，保持魚肉的鮮嫩原味。俐落的刀法把整條青翠的絲瓜轉眼切成薄片，上桌後業者還用火鍋繼續加熱。老闆娘陳黃金雪：「在地產的絲瓜用陶板料理，可以保存它的鮮美，而且不油膩，絲瓜很綿，草魚有彈性，沒什麼調味，可以吃到兩者新鮮的味道。」
老字號的活魚餐廳在菜色上求新求變，這道絲瓜活魚就是代表，因為重口味的吃多了會膩，只有忠於自然的清淡，才能吃出食物本身的原味。廚師廖振伍：「魚片先汆燙，不用很熟，出去還要再煮過。」
客人：「很甜，第一次吃到，很不錯。」
在上百家同業的競爭下，老店依然屹立不搖，靠的就是客人們的口耳相傳、食材夠新鮮，以及料理方式豐富多變，自然就累積出大批的死忠顧客，一魚多吃，吃到的不只是菜色變化，還吃得出老闆娘的用心。（整理：實習編輯鍾惠宇）
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店名：石園活魚餐廳
地址：桃園縣龍潭鄉中正路三坑段711號
電話：（03）471－3769
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