凍死虱目魚4折賣！加工做成魚丸　業者保證「鮮度」沒問題

記者廖國雄／嘉義報導

強烈寒流襲台，雲嘉南沿海養殖業成了重災區，大量虱目魚、鱸魚、吳郭魚凍死凍傷，業者這兩天趕忙撈魚，因為這些凍傷的魚還可以賣給加工廠，像是虱目魚可以做成魚肚、魚丸和魚酥，加工廠業者說，寒害第一時間撈起的魚鮮度都沒問題，只是今（26）日還有漁民搶收虱目魚，要送來加工廠，老闆因為數量太多已經不收了。

▲虱目魚凍死、凍傷

老遠將剛撈起的虱目魚送來食品加工廠，卻被老闆拒絕，因為加工廠連日來，收購搶收虱目魚數量太多，還在加班趕工中，品質太差的也當場退貨。漁業產銷班劉鎧郴：「這粉鰭了，這不好了，你要自己收了。」

連加工廠都不收的魚，業者苦笑，只能送人或當肥料，送來加工廠的虱目魚，經過工人宰殺，能做成虱目魚肚，魚肉能再送到下游做成魚丸。漁業產銷班劉鎧郴：「這加工要做魚丸，這都是可以用的魚肉，你看這鮮度還很漂亮。」

▲虱目魚加工廠

剛製成冷凍魚丸下滾水煮，再加些芹菜，最簡單的魚丸湯，吃得到魚肉的鮮甜，不管是魚丸和魚酥，業者說收購魚肉鮮度絕對沒問題。嘉義縣漁業科長李建霖：「從上個星期，到寒流來的第一時間，我們所搶收起來的虱目魚，都是最新鮮的，當然這個跟後續所死亡的，這個是兩件事情。」

▲虱目魚丸湯

只是嘉義虱目魚，在寒流來前還有每斤35塊價格，如今寒害搶收價只有10到15塊，不到4折，這五天來，嘉義四家加工廠收購寒害魚隻數量已經有55萬台斤，希望多少能幫助養殖漁民，也呼籲民眾多多消費，也是幫助漁民度過難關。